◎無‧餓‧不‧作◎

緣 麵屋enishi

臺北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

02-2708-9822

最近台北一口氣開了好幾家從日本直營的拉麵分店，

下次的出國計畫可能要要排到明年去了，

先來嚐嚐道地的拉麵一解相思吧~

第一站是來自京都的「緣 麵屋」，

第一次因為不知道它週日公休撲了個空，

這次遇到傾盆大雨，可能是因為這樣，不需等待就直接入座了。

只有沾麵及湯麵兩種，

兩種份量都可以選一百四十公克及二百一十公克，

沾麵最多可以選到二百八十公克，不過湯麵也可以加麵(只是要加價)。

另外還可以加量叉燒或是來碗白飯。

當天可能到得晚，白飯已經售罄，叉燒的量也不足夠讓我們加點，好可惜~

廚房是全開放式的，非常大~

桌上都已經擺好茶壺跟杯子，服務人員也會主動斟上微涼、不甜的麥茶。

我喜歡它們吧台的厚實木質~

桌上有三種調味粉，由遠至近分別是：柴魚粉、山椒粉及辣椒粉。

麵好快就上了！

我平常不太喜歡苜蓿芽，但這邊的苜蓿芽加在湯裡還真好吃~~

我非常喜歡這個叉燒！

厚度蠻夠的，偏瘦但是我喜歡，上桌前還會再用噴槍烤過，香味四溢。

真的好可惜不能叉燒加量。

用的是全麥麵，算是蠻粗的，口感偏軟，

雖然我平常吃拉麵優先會選擇硬麵，但這邊的軟度配上全麥麵，倒也不會令我排斥~

湯頭非常特別，是用豬大骨跟魚貝類一起熬煮而成的，口感偏濃稠~

沾麵的醬汁非常濃稠，以我的口味來說有些偏鹹。

吃完麵以後可以請服務人員在醬汁內加入高湯，

加入高湯後魚貝類的味道變得十分明顯，我個人覺得有點不夠溫潤~

店裡不收服務費，但態度很不錯~

我們要離開時雨很大，服務人員貼心詢問有沒有帶傘，沒有的話可以在店裡等到雨停..

光這一句話就讓人覺得很窩心 ^^