◎無‧餓‧不‧作◎

老四川
台北市光復南路280巷37號
02-2778-1112

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最近開始在玩Plurk，看到酪梨壽司噗說去鼎王大快朵頤，
底下一堆回應推了不少知名的麻辣火鍋店，其中「老四川」就列名在內。
難得禮拜四會議早早就結束了，就來嚐試看看吧！


 
原本以為平日會很空的，出乎意料店內竟然全滿ㄟ～
還好有客人剛要離開，沒有等很久。
而且在門口等的時候，服務人員很熱情地一直拿MENU跟我們介紹、點餐，
所以當我們進去坐好，鍋底、食材也都通通上桌了。


 
這是免費提供的八寶茶，喝起來還蠻清淡的，吃太辣的時候喝一點還不錯，
不過茶壺超重的，我還要用兩手提才提得動......


 
店裡大部分是四人桌，大概有十幾桌。
桌椅都是木頭的，質感還不錯。
跟鼎王有點像的是在桌旁都有隱藏的小抽屜，裡面擺了筷子、濕紙巾等等。
這裡的沾醬沒辦法自己調配，都是一上桌就擺好在桌上的。
碗裏有香菜、花生粉跟一些甜椒，
服務人員會解說如果可以吃一點辣，就在醬料裡加半匙麻辣鍋的湯以及半匙白鍋的湯。


 
這是一上桌就擺好的招待小菜，吃麻辣鍋時小黃瓜真是去辣味的好朋友～


 
這也是招待的，每桌一份的川味涼粉。
雖然看起來紅通通很嚇人，吃起來還好耶，沒有到很辣，可能是因為不是燙的比較能接受吧！
涼粉吃完後還有一個妙用：把剩餘的醬汁加到剛剛的沾醬裡！
這樣沾醬吃起來就會有點酸酸的，稍微有些解辣的功用，
而且因為涼粉的醬汁也是涼的，所以沾紅鍋的食材時比較不會辣上加辣～


 
鍋底上桌囉！
圖片老樣子都是拍黃了 =_= 事實上白鍋是白白的顏色，聽說是豬骨跟雞骨熬出來的。
上桌時服務人員會問說麻辣鍋要朝向哪一邊，現在很多店都會這樣問，還蠻貼心的。
要稱讚一下老四川的是，兩邊的鍋底都有提供兩隻湯匙，一隻是一般的，一隻是網狀的，
通常去其他的麻辣火鍋店都只有紅鍋有網狀匙，我還是第一次看到鴛鴦鍋跟著四隻湯匙一起上來的。


 
這是服務人員額外招待我們的一盤涼拌牛肚。
也是一道涼菜，牛肚還蠻有彈性的，不過醬汁偏甜，我可能比較不習慣這樣的口味，所以只吃了幾塊。


 
這是豬梅花肉，今天有第二盤半價的優惠。
出乎意料地煮在白鍋比紅鍋好吃，肉質還ok～


 
這是丸類拼盤，最小顆的是川丸子，接著順時鐘是干貝丸、香菇貢丸跟花枝丸。
其中我覺得最特別的就是干貝丸了，外頭都是用干貝細絲組合起來，內餡是花枝丸，
服務人員推薦我們煮在白鍋，還不錯，我喜歡干貝絲的口感～
只是吃丸子真的好容易飽喔，超佔胃的。


 
豆皮，其實應該是腐皮啦。
這是我的最愛，超好吃的，煮白鍋也是比紅鍋更讚～
我喜歡把它整片攤開放在白鍋裡煮很久就會很入味，煮紅鍋吸了太多辣油會吃不動 ^^;;

其實我們還有點一個滷水拼盤(大腸頭、牛肚及牛筋)，不過因為一上桌服務人員就幫我們下了鍋，所以沒拍到......
大腸頭切得很大塊，不過咬起來脆脆的怎麼讓我想到脆腸ㄚ～
牛肚跟牛筋也是走大塊滿意路線，還不錯囉！

可能因為老四川自豪的就是自己的辣油又香又辣，所以紅鍋上桌時滿滿一層辣油，服務人員還建議我們不要撈掉 =_=
即使把大部分的食材都放在白鍋煮，紅鍋幾乎只吃它的豆腐跟鴨血，
過了不久還是覺得太過辛辣，只好請服務人員來加一些清湯。
但這邊的鴨血跟豆腐還是蠻值得推薦的，每一塊都切得超豪邁大概有我的手掌加手指頭那麼大，要放在碗裏還塞不下勒！
豆腐又比鴨血更值得推薦，軟綿綿的豆腐煮到已經變成深褐色，而且不是只有表皮上色，是連內層也是呢～

另外我們還有點了一壺烏梅汁，
它們的點單上有烏梅汁和酸梅汁，我還傻傻地問說這不是一樣的東西嗎？
後來聽說烏梅汁是黑色的，酸梅汁是橘色的......是這樣分的喔？
anyway～這邊的烏梅汁還蠻大一壺的，喝不完也可以打包。
打包是用一般手搖杯飲料的杯子裝，
不過我最好奇的是每一桌進去打包一定是一杯滿滿或是二杯滿滿，怎麼會那麼剛好呢？
好想知道它們是把不滿一杯的倒掉不打包，還是不滿一杯的會幫我們加滿成一杯！

以兩個人來說真的是點太多了，吃到最後真的快撐死，最後還有甜點：刨冰哩！有草莓、百香果跟烏梅可以選。
只是真的吃不下了，所以只請他上了一份，就是一般的刨冰加果醬囉，試個味道就好。
後來檢討過後應該只要點一個滷水拼盤、肉類跟腐皮就好，
這樣才能多留點胃享用它們的鴨血跟豆腐呀！

這樣吃下來是$1513，應該是我們點太多了，不然價位應該會更平易近人點。
值得一提的是老四川的服務：
店內桌數雖然不多，但服務人員倒是有將近10個，除了點菜、上鍋、收盤子外，更忙碌地穿梭在各桌之間一刻也不得閒～
他們的服務範圍除了加湯底、加鴨血豆腐、幫忙看火候以外，
竟然還會幫忙煮，看客人的杯子空了還會幫忙倒烏梅汁！
真的是很慇勤，我在旁邊看了替他們都覺得累，很辛苦耶！
有時候其實只是想安靜地吃個飯，或是跟朋友聊聊天，服務人員過來會稍微有點打斷，
而且我這個人吃飯吃ㄧ吃還會放空一下，面對服務人員的關心(是不是不好吃？)會覺得有點尷尬～
這樣講好像我人在福中不知福，大人冤枉唷，其實只是自己也做服務業，將心比心希望他們能不要那麼累啦～
以單點來說算是不錯的店囉，還是推薦多點人一起去吃比較划算啦！