緣 麵屋enishi

臺北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

02-2708-9822

 


 

最近台北一口氣開了好幾家從日本直營的拉麵分店,

下次的出國計畫可能要要排到明年去了,

先來嚐嚐道地的拉麵一解相思吧~

 

 

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第一站是來自京都的「緣 麵屋」,

第一次因為不知道它週日公休撲了個空,

這次遇到傾盆大雨,可能是因為這樣,不需等待就直接入座了。

 

 

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只有沾麵及湯麵兩種,

兩種份量都可以選一百四十公克及二百一十公克,

沾麵最多可以選到二百八十公克,不過湯麵也可以加麵(只是要加價)。

另外還可以加量叉燒或是來碗白飯。

當天可能到得晚,白飯已經售罄,叉燒的量也不足夠讓我們加點,好可惜~

 

 

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廚房是全開放式的,非常大~

 

 

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桌上都已經擺好茶壺跟杯子,服務人員也會主動斟上微涼、不甜的麥茶。

我喜歡它們吧台的厚實木質~

 

 

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桌上有三種調味粉,由遠至近分別是:柴魚粉、山椒粉及辣椒粉。

 

 

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麵好快就上了!

我平常不太喜歡苜蓿芽,但這邊的苜蓿芽加在湯裡還真好吃~~

 

 

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我非常喜歡這個叉燒!

厚度蠻夠的,偏瘦但是我喜歡,上桌前還會再用噴槍烤過,香味四溢。

真的好可惜不能叉燒加量。

 

 

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用的是全麥麵,算是蠻粗的,口感偏軟,

雖然我平常吃拉麵優先會選擇硬麵,但這邊的軟度配上全麥麵,倒也不會令我排斥~

湯頭非常特別,是用豬大骨跟魚貝類一起熬煮而成的,口感偏濃稠~

 

 

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沾麵的醬汁非常濃稠,以我的口味來說有些偏鹹。

吃完麵以後可以請服務人員在醬汁內加入高湯,

加入高湯後魚貝類的味道變得十分明顯,我個人覺得有點不夠溫潤~

 

店裡不收服務費,但態度很不錯~

我們要離開時雨很大,服務人員貼心詢問有沒有帶傘,沒有的話可以在店裡等到雨停..

光這一句話就讓人覺得很窩心 ^^

Kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ^__^
  • 點什麼沒什麼!
  • 哭哭,有空虛到~

    Kate 於 2012/05/18 19:24 回覆

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