博多もつ鍋 やまや
台北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓
02-2778-8876
(明太子吃到飽)週二至週五11:00 ~ 14:00 週六日11:00 ~ 16:00 (牛腸鍋)17:00 ~ 22:00 週一公休
新年快樂!
年前品嚐了他們的午間定食,就覺得一定要再找個時間來試試他們的牛腸鍋。
大年初四回到台北,打了個電話確認他們已經開始營業,就趕快來拜訪。
晚上的門面跟白天的感覺又不太一樣,
細木條造成的穿透感,讓人好想把臉湊過去一探究竟裡面到底是在賣什麼的~
這次桌上沒有擺保溫壺,不知是不是因為都已經先擺好瓦斯爐了,空間不太夠。
不過後來有聽到隔壁桌的小姐詢問,晚上還是可以提供茶水的。
牛腸鍋分為醬油跟味噌二種口味,二人以上才開鍋,每人$500 + 10%。
如果覺得份量不夠,也可以再單點牛腸、蔬菜或是博多細麵跟雜炊。
雖然我們都比較想吃味噌口味的,
因為店長羅小姐建議第一次吃牛腸鍋的客人可以先從醬油口味嘗試,我們也就從善如流囉!
不少餐廳的網勺都已改成這種樣式,很有質感,我也想買一支回家~
晚餐提供醬料:柚子醬(左)跟辣椒。
柚子醬吃起來是有點像黃金柚子茶的味道,但是是鹹的又有點辣。
辣椒看起來很辣,但只要不咬破,其實還蠻溫和的。
晚餐的餐具都是一份一份擺好在桌上的,多了還蠻有質感的筷架~
飲料是生檸檬沙瓦$150跟抹茶沙瓦$180。
不過我們都覺得飲料蠻普通的,味道很淡。
如果晚餐來用餐的話,建議還是可以請服務人員提供熱茶就好了。
招待的小菜:花枝。
猛一看還以為是蒟蒻,吃起來卻比蒟蒻還要彈牙!
很好吃,感覺應該配個啤酒...
牛腸鍋上桌囉!
堆得尖尖的好大一鍋~
除了牛腸外,還有高麗菜、韭菜跟牛蒡。
瓦斯爐也是日本進口的哩,火力很強!
特寫一下牛腸...
長得還蠻像雞肉的?
沒有直接下鍋,另外上的兩塊豆腐,很嫩很好吃~~
煮好大概就是這樣囉!蠻標準兩個人的分量~
一開始鍋子上桌時,店長說讓它先煮一下,待會她再過來服務。
結果後來可能是一次湧入不少客人,店長就來不及顧我們了,
等到我們發現好像已經有點煮太久詢問服務人員時,牛腸已經煮得太軟了。
吃起來的口感有點像沒有彈性的滷大腸,讓期待著上次牛腸高麗菜般彈牙口感的我很是失望...
後來詢問店長,一剛開始開店的一個禮拜,是上生的牛腸讓客人自己煮,
結果台灣客人的接受度不高,才改成先川燙過牛腸再上桌。
不過因為我真的很喜歡上次牛腸超彈牙超有嚼勁的口感,於是我們又再加點了一份牛腸$160。
雖然來的還是有先川燙過的牛腸,但這次一下鍋滾了以後就趕快撈起來,不要讓牛腸煮太久,
果然這樣的牛腸口感我就覺得比較喜歡~
吃到料都差不多吃完時,在細麵跟雜炊中掙扎了一下,後來還是選了雜炊。
整鍋端回廚房由廚房幫我們料理,上桌時幾乎又滿滿一鍋了 ^^;;
其實牛腸鍋的湯底味道算蠻重的,如果煮太久會有點鹹。
煮雜炊時應該有再加一些湯,煮起來的味道鹹淡就很剛好,非常好吃。
我們好乖唷,整鍋吃光光! ^______^
比起午間定食來,消費確實高蠻多的,不過我覺得各有各的特色,我都很喜歡~
店裡晚餐還有提供壽喜燒跟涮涮鍋,我也會想再試試看!
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