◎無‧餓‧不‧作◎

饗宴互動式鐵板燒

宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

03-965-7998

11:00 ~ 23:00

這次宜蘭行的重頭戲就是這間「饗宴」啦！

提前了兩三個禮拜想要訂主廚兼老闆(但程師傅都謙稱客人才是老闆)程智勇師傅煎台前的座位，

服務小姐說程師傅通常當天才會決定是否上煎台服務客人，且只有晚餐時段，

很幸運地是12/17當天有一組團體客人已經指定程師傅服務，可以幫我們安插兩個座位。

(後來才知道那組客人是從一開店就一直忠實支持，可以算是程師傅的朋友，否則通常是不能指定師傅的。)

好開心呀！！！從訂好位就一直非常期待~

晚餐有兩個用餐時段，我們是訂到比較晚的那一批，20:00的位置。

話說這個河濱路啊，旁邊黑漆漆的什麼都沒有，

就只有這一家「饗宴」開在田中間，然後路邊停了超級多的車。

天氣有點冷，又趕著進去享用美食，就沒拍餐廳的外觀。

(其實有啦，只是拍糊了不放上來傷大家的眼 >//////<)

我們的座位右邊有一幅程師傅的拼貼照，裡面一格一格都是用一張張小小食材的照片拼出來的呢！

好厲害！神韻也很像說~

趁程師傅還在忙上一批的客人，偷拍一下他的英姿 ^^

那個帽子真的好高好帥氣唷(心)

後面的呂師傅也很可愛 ^_^

每一個座位上都已經鋪好餐墊紙，放好餐具。

右邊有大禹嶺的茶包，熱水是服務人員會主動過來添加的。

中間是一些小菜，我只吃了最右邊的洋蔥末跟中間的海帶芽。

左邊應該是檸檬汁跟醬油，不過都沒用上，直接吃原味就非常讚了！

訂位時就已經先訂好套餐，

有$1,300、$1,500、$1,800跟$2,000四種價位，我們都選了$2,000的。

師傅會以當季的食材來搭配，通常是以海鮮搭配肉類，所以每次來吃到的東西可能都不一樣。

坐定後服務人員會先來點餐後飲料，每一種看起來都很不錯呢。

煎台上放了一組WMF的刀具，很美！

開始用餐前服務人員會來把洋蔥淋上一些醬油，

這裡的醬油是程師傅自己跟程媽媽學著釀的喔！餐廳外頭的庭院就放滿了很多醬缸~~

要不是剛買了一瓶醬油，還真想買一些回去。

鹹度不會太高，搭著洋蔥吃很提味，超讚的。

首先是前菜：杏鮑菇，水份超多超讚的！！

師傅示範給我們看，生的杏鮑菇就可以徒手擠出汁液耶！看得我目瞪口呆~~

這個杏鮑菇也有在銷售，一袋$180算是不便宜，但我還蠻後悔沒有買的...

看這肥美多汁的樣子，只在鐵板上煎熟，灑一點點鹽調味，

一邊寫食記一邊想起當時吃進嘴裡的感覺，超級juicy的啦！

沙拉是香煎鴨胸沙拉，

宜蘭產鴨，品質自然不用多說。

好的鴨肉也要有好的火候搭配，吃起來滿嘴的肉汁，鴨肉的甜味在嘴裡蹦發開來~

雖然我相信蔬菜一定也是程師傅精心挑選過的優質蔬菜，但跟鴨肉一比真的鋒頭都被搶盡了啦。

特寫一下...

嘖嘖嘖，看那酥脆的鴨皮跟粉紅色的鴨肉...

師傅會隨堂考試說為什麼叫櫻桃鴨？答對才能吃....XDDD

訂餐時我有請服務小姐幫我註明不吃蝦蟹(會過敏...)，

結果一人兩隻上桌我傻眼，訂位時出了什麼錯？

跟程師傅反映後，師傅確認點單上有註明，是出菜時疏忽了...

既然煎都煎了，也不能拿去給別的客人，就便宜了可以吃蝦的人 XDDD

不能吃蝦我要吃什麼？

正當我淚眼汪汪看著隔壁大啖甜美的蝦肉時，師傅端出了我的最愛：鮑魚！

是活的喔！還在動.....

煎完被切成這麼四小塊......

我其實想請師傅不要切的，吃起來比較有口感呀~

切這麼小塊吃起來好意猶未盡喔... 超甜的，又多汁！

接著是紅魽魚。

師傅將魚片下煎台前，來問我說想吃原味的還是起司的？

身為一個愛吃鬼，標準回答當然是：都想吃！

(後來才發現我太敢要求了 >//////<)

品質好到可以當生魚片的魚料，都是師傅當天到漁港親自挑選的。

聽說最近風浪大，漁獲不佳，所以還有這個魚可以吃已經很幸運囉~

乾煎的已經很棒，

這個裹上起司粉的更是棒上加棒！！！！！

師傅不知怎麼做的(忙著吃上一道沒留意咩 >/////<)，起司粉竟然可以變成類似麵皮的東西裹在魚片上，

一點點的鹹味跟起司的香氣，跟紅魽魚超級無敵霹靂搭的，

我好慶幸我有說想吃起司口味的，真的太棒了啦~~~~~

干貝，超大顆！

火候掌握得真好...

兩面都只有微焦，但裡面已經都熱了，不會有外熱內冷的狀況...

沾一點點鹽花(就是鹽結晶最上面雪花狀的部份，鹹度比較高，只要一點點提味就可以了)就超好吃~~

看看這個厚度跟顏色！！！！！

這麼美好的食物，搭配一支美酒就更棒囉！

師傅說店裡有單杯的白酒，可以點一杯幫我們分成兩個杯子。

正巧這時前面提到程師傅朋友的那組團體客人就開了一瓶93年的白酒，

聽到我們要點酒，就直接請服務人員拿杯子來，分了兩杯給我們~

後面還開了好幾瓶，白酒、威士忌都有，只要開了就來倒給我們喝..

我那天就一直喝人家的酒，真是太感謝他們了 ^_____^"

接著是湯品，是紅喉魚煮的湯。

說到這個湯真是太了不起，

我其實是一個很懶得挑魚刺的人，所以幾乎都只吃鯛魚片(沒有刺咩 ^^;)

雖然說這個湯的刺不多，但我竟然全部乖乖吃完而且吃得很乾淨耶，而且一些比較肥的魚肉我也敢吃耶！

所以說我其實不是不挑刺，是只挑好吃的魚嘛....(還敢講，毆飛！！！)

香煎紅喉。

一條魚剛好分成頭跟尾，一人一半~

我還是對頭類的東西沒辦法，所以選了尾巴。

肉質超嫩的，魚皮酥酥的，沾鹽或是胡椒都很棒~

這個我也吃得超乾淨哦！！！(挺)

接著是鱸鰻，

充滿了膠原蛋白，師傅說吃了會年輕10歲 XD

兩片真的這樣黏得牢牢的相親相愛不會掉耶，好神奇！

通常啊，看到這種感覺肥肥嫩嫩似乎沒有全熟的魚肉我是不敢吃的，

可是.....我還是吃完了耶！

不只是因為會年輕十歲，是因為這個口感真的不可怕，反而很有彈性...(還說妳不挑食，踹！！！)

焗烤小龍蝦。

聽說這是鎮店之寶，九年來沒換過的招牌菜！

一尾剖半的小龍蝦，鋪上海膽醬(店裡也有銷售，裡面還有蝦卵，應該問問師傅可以怎麼運用的，真好吃~)跟起司去焗烤。

咦，怎麼會有兩份半尾？

師傅看得臉都綠了，差點衝進廚房打人(開玩笑的 XDDD)

結果....？當然又是便宜了可以吃的人啦~

哈，結果從頭到尾師傅一直過來調侃說今天賺到了賺到了 XDD

看看這個蝦肉！

輕輕鬆鬆就可以跟殼分開，這肥美白皙的樣子，連我都想吃了~

結果我只能吃上面的海膽醬(可是也夠好吃了)，哭哭 Q_Q

這個，就只有我有了！！！

香煎小羊排！！！

雖然我家的小羊排已經很不錯，但程師傅的小羊排還是有勝出的地方！

首先羊肉真的是很肥美，根據我們的經驗，羊肉還是要肥美點煎起來才好吃~

這裡的羊排比我們在Costco買的還有肉！

再來火候真的是無可挑剔~

外皮已經有點微焦但還是保有滿滿的肉汁，一咬下去香氣四溢，差點連骨頭都不留下來 XDD

還有那個薄荷醬阿，我一定要去買！(但這個店裡沒賣)

比較沒那麼甜，是大人的味道，在100分的羊排上又加了30分！！

鵝肝牛肉。

師傅一再交代，要一口全部吃進去才不會浪費了香氣跟肉汁！

那有什麼問題！

真的好飛喔，鵝肝跟牛肉融合得非常完美，兩者相輔相成，不會搶了對方的丰采。

只有一口真好，吃完還是回味無窮，還沒到膩就滿足了。

吃完重口味的鵝肝牛肉，要清除一下嘴巴裡的味道，才能迎接下一道~

這應該也是店裡自己釀的洛神花，酸甜好喝，喝完服務人員還會來斟。

我好忙唷 XDD 酒都喝不完了，還要喝洛神花.....(←顯示為傲嬌 XDD)

接著是極黑牛，

師傅還特別讓我們看一下美麗的油花~

除了牛肉以外，還有半筋半肉的部份，真的超下酒的啦！

配著鹽花、蒜片、胡椒或是山葵椒鹽都好好吃~

這餐美食到這邊快要告一段落囉！

最後一道是主餐也是甜點，

師傅建議我們可以搭配貴腐酒一起享用，同樣是點一杯兩個人分。

因為貴腐酒的甜度很高，所以雖然只有一口的量，但就很夠囉！

這道是鵝肝跟蜜蘋果的組合。

蜜蘋果只有冬季才產，甜度非常高，一顆卻比平常的蘋果小很多。

準備功夫非常繁雜，得用烤箱連續烤上24小時，讓糖果的甜份整個濃縮起來~

先分別吃鵝肝跟蜜蘋果；第三口再把鵝肝、蜜蘋果同時吃進嘴裡，並配上貴腐酒...

三種食材的香氣在嘴裡爆發，繚繞不去...

真的就像師傅說的，吃完就不想吃其他東西了，因為捨不得把味道蓋掉啊！

但我們還是吃了別的 XDD

炒飯，雖然裡面有櫻花蝦，不過我這時候已經開始喝威士忌了，不怕！ XDDD

同桌的團體裡有兩位來自德國的客人，竟然出奇嗜辣，聽說去吃麻辣鍋都把湯端起來喝的...

師傅為了他們，請廚房切了兩支朝天椒出來，我們也分到兩口，果然超夠味~(顯示為端起茶來狂喝 XD)

煎台上的美食到這邊告一段落，服務人員來請我們到後面的客席用水果甜點。

雖然每樣看起來都不多，但這樣吃下來真的超飽的耶~

(謎之音：妳是喝酒喝飽的吧)

飲料都很好喝！

所以喝了才想起要拍照 ^^;;

除了點的飲料還有師傅自釀的梅酒一小杯，哇我今天到底混了多少酒喝...

最後還有一大塊師傅自己做的奶凍捲！

感覺全店裡的東西，除了食材以外，師傅都可以自己做了，超強...

除了各式調味品跟師傅自己釀的醬油、豆腐乳、豆鼓...等，師傅還有出了一本書喔~

既然有幸遇上了程師傅本人，當然就立刻買了一本請程師傅簽名！

師傅還謙稱自己字很醜，拿到簽名書以後一看，超漂亮的啊！

這一餐從八點吃到十二點....

不管是煎台上的師傅或是後場的服務人員，真的都辛苦了~

還剛巧遇到程師傅的妻女來接他回家，小朋友超可愛的。

饗宴開店已經九年了，程師傅說現在他慢慢退居幕後，最大的興趣就是喝酒還有跟客人聊天 XD

這次真的非常幸運，能吃到程師傅親手料理的餐點，還被招待了一堆酒 ^^;

希望下次來的時候還能幸運跟程師傅相見！