一宗壽司
台北市松山區復興北路313巷43號
02-8712-1011
又冷又下雨的週日晚上，來拜訪其實離我公司超近卻是朋友推薦才知道的一宗壽司。
很迷你的店面，暈黃的燈光看起來很溫暖~
門口的小黑板，字體好可愛~
週一公休，但師傅說週二到週五的中午也有營業？應該是還沒改過來~
今天我們把吧檯給包了！(挺)
除了吧檯以外，右側還有一個六人的座位，內側也有一個包廂。
到的時候除了吧台已經被我們訂下，其他的座位都是坐滿的，看來都是熟客～
師傅後來跟我們聊天時也說大部分都是熟客或是這附近的住戶，從他還在前一家店時就一直支持著他。
餐具簡單但優雅，
冷得發抖地進到店裡，服務小姐就趕快過來斟上一杯熱茶，要我們趕快喝暖暖身子~
光聽到就覺得心情暖了一半 ^_____^
擦手的熱毛巾，溫度燙燙的卻不會拿不住~
這麼冷的天氣，暖和的溫度在手上，舒服到都想嘆氣了。
人都到齊後，師傅開始幫我們製作前菜，正在滴松露油。
今天大家都吃一樣的，一人$880 + 10%的套餐。
裝在高腳杯裡的漂亮前菜，打底是海藻，中間是玉米打成的漿，最上層是海膽跟紫蘇花。
師傅做了好久，很費工的一品，美得像是藝術品...
近拍一下~
我先嘗了一口玉米漿，單吃感覺有點鹹；就很浪費地用湯匙挖起來一大口吃下去！
嗯～果然一起吃的口感就很融合。
雖然剛吃進嘴巴裡時感覺不到海膽的味道，但吞進喉嚨裡面就可以感受到海膽的海味一直還在喉嚨裡呢！
炙燒鮭魚沙拉，用的是店內特製的松露醬汁。
鮭魚也給得很大方，有三四片呢~
生魚片。
由左到右分別是：鮭魚、比目魚、鰤魚及鮪魚。
鮭魚上面加的是松露，鰤魚下面的紫蘇葉是可以配著一起吃的，鮪魚則是沾著金桔一起吃。
雖然只是簡單的四種生魚片，
但可以感受到師傅用了很多心思去讓生魚片有更多的變化~
吃著吃著大家也都開了啤酒喝 ^^
彩虹卷。
左邊的甜薑，師傅說是為了這附近的居民特別製作的！
因為這附近的居民年齡層比較高，不能吃太甜，所以店裡的甜薑是比較偏鹹一點的口感。
彩虹卷裡面料超豐富的，雖然有蝦子必須挑掉，但我吃了還是覺得很紮實，不會因為少了一塊蝦子就感覺空落落的！
小菜：海藻+烏賊觸角。
師傅還沒解說時，我一直說是杏鮑菇 XDDD 看起來真的好像嘛~
但吃進嘴裡就知道不是杏鮑菇了，很有彈性的口感！
炸比目魚骨。
師傅說這個比目魚骨的作法可是大有來頭喔！
要先拿去醃，讓魚骨入味，然後再吊起來烘乾三天，接著才能拿去炸！
這整個就是道下酒菜ㄚ！啤酒乾了啦 XDDD
接著是四貫握壽司。
由左至右分別是：干貝、台灣紅干、鮭魚及軟絲+海膽。
干貝上灑了紫蘇鹽，吃起來有點酸酸的香氣又鹹鹹的，真的令人超回味無窮的！
紅干竟然是用三塊疊起來的，師傅說切成三塊厚跟切成三薄片但不切斷吃起來的口感不一樣，後者比較不會膩。
鮭魚上也灑了紫蘇花，我超愛紫蘇的~
以前吃海膽握壽司都是單單吃海膽，第一次看到海膽跟軟絲的組合，超特別但是很搭耶，相輔相成地一點都不會搶了對方的丰采~
因為人多，所以生魚片跟握壽司都是一次準備好才上桌。
雖然這樣一道一道間的等待時間比較長，不過朋友們聊聊天、拍拍照、也問師傅一些料理的問題，其實不覺得等很久~
如果人少坐吧檯的話，師傅就真的是一貫一貫處理了。
這本來是蛋皮壽司，因為蛋皮做得不好，所以就只剩花壽司了。
師傅對自己的要求真高~
切成八塊以後的樣子，那蝦子好大一尾唷！
很好吃的花壽司！
平常我不太喜歡吃花壽司，總覺得飯跟料的比例搭配起來很乾~
但一宗的花壽司的料真的超多的，飯的份量也不多，吃起來很有意猶未盡的感覺~
在彩虹卷的時候我跟師傅說我對蝦子過敏，所以我的熟食就換成了紅喉。
這個魚可是要在水深200米以上才抓得到的。
大隻的才能當生魚片，小隻的就拿來烤給我吃啦 ^^
肉質真的很細嫩，也要感謝幫我挑魚肉挑得好好給我吃的人啦 ^______^
這是其他朋友們的熟食，好大一尾的蝦子！
蝦肉的部分烤得看起來好好吃，聞起來好香~~
粉蛤湯。
要不是這次師傅說，我還一直以為粉蛤是小顆的呢～
這裡的粉蛤好大顆肉也好甜，拿來煮湯好好喝喔！
好漂亮的水果！
草莓跟柳丁搭起來原來這麼美 ^^
草莓不會酸，很難得~ 柳丁已經切成一小塊一小塊，很方便食用。
紅豆湯，煮得很好耶！
常遇到紅豆湯煮得不夠透，皮就還是硬硬的。
但這邊的紅豆湯雖然皮已經軟了，但還是保有一顆一顆紅豆的形狀不會爛掉，我覺得很好喝！
原本以為開在民生東路商業區內這樣的一家小店，假日生意會不太好，
但以師傅的手藝及CP值很不錯的價格來說，真的會吸引蠻多客人前來捧場的。
師傅很願意跟我們聊天，有問必答，甚至還說可以帶我們去魚市場觀摩(但是凌晨一點多就要出發了耶 囧)。
可以感受到師傅對這家店的熱情～
聽說午餐有定食($190起跳)，還有生魚片蓋飯($220)，
哪一天中午找個時間來試試看，應該也會很不錯！ ^^
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